Peculiare – A Pequena Vinícola de Produção Restrita e Vinhos de Grande Expressão

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A Peculiare foi a oitava vinícola que conhecemos em nosso Tour de 3 dias pelo Vale dos Vinhedos.

É uma pequena vinícola familiar, de produção muito restrita – cerca de 25 mil garrafas por ano -, muito acolhedora e sem aquele intenso movimento que geralmente encontramos nas maiores e mais famosas vinícolas da região.

peculiare-sala-de-recepcaoAo chegarmos, fomos recebidos pelo enólogo Ronaldo Zorzi, uma figura simpática que fez questão de nos contar a história da vinícola e todos os detalhes sobre a produção de seus vinhos, espumantes e sucos – um dos melhores sucos que provamos na região.

A família Zorzi é uma das muitas famílias que vieram da Itália para dedicar-se ao cultivo de videiras e elaboração de vinhos finos.

Sua restrita produção conta com alguns rótulos que levam o tão respeitado selo de Denominação de Origem (DO) do Vale dos Vinhedos – onde rígidas regras de cultivo e de processamento são adotadas para elaboração de vinhos de extrema qualidade.

peculiare-barris-de-carvalhoAtualmente a vinícola trabalha com as variedades tintas Merlot, Cabernet Sauvignon, Ancellotta e com a branca Chardonnay – esta última, segundo Ronaldo, será utilizada na elaboração do primeiro vinho branco da casa.

Após conhecermos as salas onde ficam os tanques de fermentação e barricas de carvalho francês, partimos para a degustação dos vinhos da casa.

Iniciamos com um espumante brut elaborado através do método tradicional:

Intenso e refrescante, este espumante permaneceu em contato com as leveduras durante 6 meses.

espumante peculiare brut método champenoise

Em seguida partimos para os tintos:

  • Peculiare Cabernet Sauvignon 2011
  • Peculiare Merlot 2011
  • Assemblage Não Safrado (Ancellotta, Cabernet Sauvignon e Merlot)
  • Gran Reserva Ancellota 2007
  • Merlot DO 2011
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O Ancellota Gran Reserva safra 2007 é o que está no mercado atualmente. Segundo o enólogo Ronaldo Zorzi, se armazenado em perfeitas condições, o vinho pode chegar a 20 anos de guarda.

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O Merlot DO 2011 foi escolhido em Abril/2016 como o quarto melhor Merlot da Serra Gaúcha, com pontuação de 90 pontos pela Revista Adega.

Encerramos assim a nossa visita à Peculiare, uma pequena vinícola de grandes vinhos, muito aconchegante e que nos tratou muito bem.

Uma ótima representante da linda região do Vale dos Vinhedos.


Visite a Peculiare

peculiareA vinícola atende todos os dias das 08h às 17h30.

Telefone: (54) 99106-1662
E-mail: [email protected]

Endereço:
Linha Leopoldina, s/n – Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves – RS

Valores:
Consultar a vinícola.


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